Un snack au goût du Maroc. Enfin les vacances!
C’est enfin ce soir que je décolle pour le Maroc! Je suis excitée et nerveuse à l’idée de découvrir ce pays si différent, si mystérieux. Les souks, les médinas, les tajines, les gens, la culture et surtout… le désert! Avez-vous déjà pensé à quoi ressemblent les étoiles dans la noirceur complète? Ce qu’est le silence total? Ou comment on se sent devant l’immensité de dunes de sable qui font 300 mètres? Moi, j’en rêve depuis des mois…
En attendant de pouvoir vous partager des photos et quelques recettes authentiques (j’ai réservé un cours de cuisine à Fès!), je vous laisse avec cette recette de pois chiches grillés au Ras El Hanout – un mélange d’épices marocain.
Dernièrement, j’ai vu une foule de recettes de pois chiches grillés et je me suis dit que ça ferait un excellent ajout à mes apéros habituels ou un snack santé. OK, je les mangerai sûrement avec une bonne bière froide, mais vous n’êtes pas obligés de tout faire comme moi 
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Alors, qu’est-ce que je dois absolument rapporter du Maroc? C’est certain que je vise les épices, mais lesquelles choisir? Et l’huile d’arganier, ça vaut la peine? Sinon, avez-vous des bonnes adresses ou activités à me suggérer? Ou peut-être quelques techniques de négociation…?
À très bientôt.
Recette pour pois chiches grillés
- 1 boîte de pois chiches
- 1 c. à table d’huile d’olive
- 3 à 6 c. à thé de Ras El Hanout (ou les épices de votre choix – ça peut être aussi simple que du sel et du paprika!)
Ras El Hanout - mélange d'épices marocain.
Ras El Hanout Trouvée sur Epicurious Donne 6 c. à thé
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de gingembre
- 1 c. à thé de sel
- ¾ c. à thé de poivre moulu
- ½ c. à thé de cannelle
- ½ c. à thé de coriandre
- ½ c. à thé de piment de Cayenne
- ½ c. à thé de piment de la Jamaïque
- ¼ c. à thé de clou de girofle
Préchauffez le four à 400 degrés F. Rincez les pois chiches et séchez-les au maximum avec des essuie-tout ou un linge propre. Mettez-les dans un bol avec l’huile et la quantité souhaitée de Ras El Hanout (attention, c’est piquant!). Enrobez bien les pois chiches et mettez-les au four pour environ 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, mais pas brûlés.
After 10 years of writing corporate speak as a communications specialist for large companies in Montreal, I’ve finally given into my self-indulgent desire to write my way and share my love for food. Writing and cooking are my creative outlets. When I do them right, they help me relax and comfort me...
Jess,
I have been following your blog for just a couple of months and already I have put on 10kg and will soon need a second job.
I either have to drop the blog or find a longer walking path. What should i do ?
Dear Grandaddy Pete,
Sounds like you’re on the right track. I say keep it up! You could always do like me and go walking in the desert for 4 days. That should help shed a couple pounds
Talk to you soon!
Sent from my iPad
Jess have fun on your holiday! I can’t wait to hear about it. I think I might try this recipe out. I bought myself some Ras El Hanout from Spice Station on Monkland a while back that is yelling out to be used!
I was happy to hear a Moroccan tell me he used Ras el Hanout in all kinds of preparations, including the ever-present tagine. If you have it on hand, it only takes a few minutes to whip up this recipe and it makes for a fun and spicy snack. Think of them as an alternative to spiced nuts for an apro.
Je viens de l’essayer ce soir. Les invités étaient tous enthousiastes. Délicieux! Merci!!!
Nice! Et c’est sant en plus
Hi Jess! I’ve a little treat for you. I’ve nominated you for the WordPress Versatile Bloggers Award. Bread and Molasses is a great local foodie resource. Keep up the great work.
http://wp.me/p1Kawi-80
Salut Jessica! Merci encore pour tes recommandations. Le Bremner devra attendre encore un peu. Changements de dernière minute. Nous nous sommes retrouvées au Hangar. La bouffe n’y a plus le même attrait mais le service est toujours aussi impecc et chaleureux, l’ambiance parfait pour des filles qui ont pas mal de choses à se raconter. À bientôt.