Muesli : petit-déj santé rapido presto

Cette recette de muesli me rappelle des souvenirs d’enfance, alors que je regardais ma mère préparer sa crème Budwig. Rien qu’à penser à la tête que je lui faisais quand elle me proposait d’y goûter me fait sourire. Jamais au monde n’aurais-je pensé échanger mes Cap’n Crunch contre un truc aussi santé et nature à cette époque. Mais les temps ont changé… Et mon métabolisme aussi! Aujourd’hui, je recherche des solutions de petit-déjeuner rapides à préparer (je suis systématiquement en retard le matin…) et qui me fournissent l’énergie nécessaire pour me rendre au dîner sans perdre de vapeur.

Depuis plusieurs mois, j’ai mis le granola maison sur mon menu du matin, mais j’avoue que je commence à m’en lasser. Le muesli me permet de varier en plus d’avoir l’avantage de ne contenir aucun sucre et de fournir un apport élevé en fibres et protéines. En plus, il n’y pas de préparation compliquée et aucune cuisson. On mesure et on mélange – c’est tout!

J’ai fait cette recette le weekend dernier et j’ai beaucoup aimé tout comme MJ, qui a un petit côté grano comme moi.

Recette
Adaptée et traduite de Super Natural Every Day
Donne environ 4 tasses

• 3 tasses de flocons d’avoine
• 1/4 de tasse de germe de blé (préférablement non grillé)
• 1/4 tasse raisins secs dorés Sultana
• 1/2 tasse d’amandes hachées grossièrement
  (Utilisez des amandes Marcona si possible. J’en ai trouvées des salées aux Douceurs du marché au Marché Atwater, mais il paraît qu’on en vend nature chez Loblaws et Costco.)
• ¼ c. à thé de sel de mer fin (omettez le sel si vos amandes sont salées comme les miennes)

Rassembler tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger. Conserver au frigo dans un contenant hermétique.

Pour chaque portion, mélanger ½ tasse de yogourt avec ¼ de tasse d’eau et ¼ de tasse de muesli. Laisser tremper au frigo au moins une heure ou toute la nuit. Au service, ajouter un filet de sirop d’érable ou de miel et des fruits frais (fraises, bleuets, bananes, etc.) si désiré.

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