Tarte feuilletée aux tomates et gruyère

C’est un petit soir de semaine. Vous n’avez pas envie de passer des heures dans la cuisine. Moi non plus. Mais j’aime bien manger… Et vous aussi sans doute. Que faire, donc ? Oh que j’ai un petit bijou pour vous ! Après avoir essayé cette tarte feuilletée et savoureuse chez une amie une soirée où j’avais définitivement besoin d’un remontant, j’en suis tombée amoureuse.

Réconfortante, facile à préparer et absolument délicieuse.

La pâte feuilletée s’éffrite, la moutarde de Dijon donne du piquant, le fromage gruyère nous rassasie et les tomates rôties explosent de saveur. C’est si bon, et cela ne vous demandera qu’une quinzaine de minutes de préparaton. En prime, vous mettrez à profit votre rouleau à pâte et apprendrez à manier la pâte feuilletée - à ne pas confondre avec la pâte phyllo (disons que j’ai passé très proche de tout bousiller). Avec une petite salade verte et un verre de vin blanc,  il y a définitivement matière à remonter le moral. Allez hop !

Tarte feuilletée aux tomates et gruyère, avant de passer au four

Recette
Adaptée de À la Di Stasio

4 à 5 tomates italiennes tranchées
1 gousse d’ail tranchée finement
2 c. à soupe d’huile d’olive + quelques gouttes à répandre sur la tarte avant d’aller au four
1 c. à soupe d’herbes de Provence
1 carré de pâte feuilletée du commerce (on entrouve facilement en épicerie, au congélo)
Environ 2 c. à soupe de moutarde Dijon ou de moutarde à l’ancienne
2 ½ tasses de fromage râpé au choix (gruyère, fontina ou mélange de mozzarella et chèvre)
Environ 10 olives kalamata dénoyautées et tranchées
Sel et poivre

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Dans un bol, mélanger les tranches de tomates, l’ail, l’huile et les herbes de Provence et réserver.

Abaisser la pâte feuilletée préalablement décongelée (selon les instructions sur l’emballage) à l’aide d’un rouleau à pâte de façon à former un rectangle qui convient à la taule à biscuits sur laquelle vous cuirez la tarte. Placer la pâte sur la taule et la piquer à l’aide d’une fourchette ici et là.

Tartiner toute la surface de moutarde. Répartir le fromage sur la pâte et disposer les tomates par-dessus. Garnir d’olives, saler et poivrer généreusement. Ajouter un filet d’huile et cuire 15 minutes dans le bas du four. Passer sous le gril quelques minutes si nécessaire pour faire dorer la pâte.

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