Je fais cette recette depuis des années et chaque fois je m’extasie devant le plat vitaminé avant de le dévorer tout rond. Je prépare cette “salade” depuis tellement longtemps que j’oublie qui m’en a donné la recette… Au fait, je sais que c’est MJ qui me l’a faite pour la première fois lors d’un souper de filles pour célébrer son retour de voyage en Asie, mais était-ce une recette qui provenait de sa cousine, Isa, ou de Marie-No ? Peu importe ! Ça goûte l’été avec un petit côté asiatique grâce à la coriandre, aux graines de sésame et à l’ail.
Autre raison pour laquelle cette recette a gagné sa place parmi mes favorites : elle est hyper simple ! Tout comme le “Saumon sans soucis“, elle ne requiert que quelques ingrédients et est un succès assuré auprès de mes amies (notez le féminin dans ce cas…). Et après tous les copieux repas engloutis pendant le congé pascal, il est grand temps que je me me mette aux petits plats légers.
Courgettes grillées, feta, coriandre, graines de sésame, ail et jus de citron font bon ménage.
Recette :
Donne 2 portions d’accompagnement ou 1 gros plat principal.
3 courgettes
Fromage feta émietté (profitez-en pour essayer le feta bulgare au lait de brebis – il est ultra crémeux et fond dans la bouche)
Graines de sésame grillées (faites les griller dans la poêle, c’est ce qui fonctionne le mieux)
Un bouquet de coriandre hachée grossièrement (la menthe et le basilic fonctionnent tout aussi bien)
1 gousse d’ail hachée finement
Jus d’un citron
Huile d’olive
Sel et poivre
Préchauffer le four à 38o degrés F. Trancher les courgettes en rondelles d’environ 1 cm et les déposer sur une plaque à biscuits huilée. J’aime bien l’huile en vaporiseur de type Pam parce que ça permet de limiter le gras. Vaposiser (ou badigeonner) le dessus des courgettes également. Mettre au four 10 minutes, retourner et remettre 10 minutes de plus. Les courgettes devraient être tendres, mais à peine dorées.
Pour préparer la vinaigrette, mélanger le jus de citron avec l’ail, et un peu plus d’huile que de jus de citron. Saler et poivrer la vinaigrette au goût.
Une fois les courgettes sorties du four, mettez-les sur une assiette ou dans un bol peu profond. Parsemer de feta, de graines de sésame et de coriandre. Verser la vinaigrette sur le tout et voilà ! Le tour est joué.
Tags: Bulgarian feta, Cilantro, Healthy, Sesame, Vegetarian, Zucchini
After 10 years of writing corporate speak as a communications specialist for large companies in Montreal, I’ve finally given into my self-indulgent desire to write my way and share my love for food. Writing and cooking are my creative outlets. When I do them right, they help me relax and comfort me...
Jess, you pics are so great! A couple of tips I learned with food photography are to add color where possible and to use natural light. Both are great ways to brighten things up! Now maybe you can teach me to fry an egg!
I’ll definitely try to apply the colour tip. As for natural light… Not an option after 6 in Montreal these days. P.S: I have a post about comfort food coming up for your blog. It includes a certain spaghetti sauce recipe
. I just need to make it and take a picture.
Ohh yes!! Looking forward to this post- comfort food for the homesick Montrealer abroad. Loves it! Hmm..Yah, I didn’t think about the lighting issue. Summer isn’t too far!
Jess, si j’opte pour l’option autre que la corraindre est-ce que je met la menthe ET le basilic ou juste un des deux?
J’ai toujours mis juste un des deux, mais il n’y a rien qui t’empêche d’essayer un mélange. Je pense que la recette originale était menthe, en passant. C’est très bon.